Если делать свинину и тушить ее в сливочной подливке, то идеальное сочетание специй туда: мускат свеженатертый, черный перец свежемолотый, немного зерен горчицы цельных и несколько (совсем несколько, ага) цветков лаванды растертых в ступке. а потом добавить туда ложку вина. Ах .какое же это объедение. Рекомендую.